Category: Recettes salées

Rizotto aux poireaux

  Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 poireaux de belle taille, 4 louches de riz à risotto, 1 cube de bouillon de légumes, 1 rasade de vin blanc sec, parmesan râpé, beurre, crème fraîche   Préparation : – Émincer le blanc des poireaux. – Faire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d’eau bouillante. – …

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Potimarron aux épices

Laver le potimarron – Enlever les graines – PAS BESOIN de l’éplucher 🙂 Le couper en tranches fines dans un plat allant au four, graissé à l’huile d’olive. Ajouter quelques gousses d’ail Saupoudrer des épices :         1 cuil à café de cumin moulu 1 cuil à soupe de coriandre en graines 1 cuil à café de …

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Mousseline de panais

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 à 4 panais (selon la taille) 20 cl de crème fraîche sel, poivre, noix de muscade (poudre)   Préparation : 1-Eplucher les panais et les couper en rondelles de 3mm. Cuire à la vapeur (9 minutes en cocotte) ou à l’eau. 2- Mixer avec la crème fraîche, le sel, le poivre …

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Crumble aux poireaux

Ingrédients (pour 8 personnes) : – Pour la pâte à crumble : 250 g de farine, 150 g de beurre (ou 1/2 verre d’huile), 1 œuf entier, sel, poivre + un peu d’eau – Pour la sauce aux poireaux : 4 poireaux (ou leur équivalent !), 6 cuillères à soupe de crème fraîche, 100g de comté, …

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Crème de radis noir

Crème de radis noir   Ingrédients (4 personnes) : 1 gros radis noir, 200 g de fromage blanc battu, huile d’olive, sel et poivre. Éplucher le radis noir et le passer au mixeur. Dans un bol, mélanger le radis noir, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le fromage blanc, le sel et le poivre. Servir …

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Chou vert au panais

Ingrédients (4 personnes) : 1 chou frisé, 2 panais, 1 gros oignon, 1 gousse d’ail, 2 c à s d’huile d’olive, ½ c à c de graines de cumin, 1/3 de c à c de piment d’Espelette, 6 c à s de parmesan fraîchement râpé, poivre et sel – Pelez et émincez les oignons, pelez et …

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Caker salé aux potirons

Ingrédients : 400 g de purée de potiron, 100 g de farine, 150 g de lardons fumés, 10 cl de lait, 3 œufs, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre, muscade, persil, 60 g de beurre fondu. Préparation : Dans un saladier, battre le beurre fondu avec les œufs. Ajouter alors la purée de potiron, …

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Betteraves rôties au four

Ingrédients : betteraves, huile d’olive, sel et poivre – Chauffer le four à 160°C (chaleur tournante) – Éplucher les betteraves – Les couper en 2, 4, 6 ou en 8 selon grosseur de la betterave pour obtenir des morceaux assez gros – Poser les morceaux sur une plaque pour le four – Arroser d’huile d’olive (1 …

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Pomme de terrre au four à la Portuguaise

La recette

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